Cayennepfeffer

Bei Cayennepfeffer handelt es sich gar nicht um Pfeffer, sondern um eine Chilimischung. Und nicht selten wird Cayennepfeffer sogar als der König unter den Chilimischungen bezeichnet. Aber wieso Mischung? Neben der Cayenne Chili werden je nach Mischung noch 3 bis 4 weitere Chilisorten hinzugefügt, im Fall von Rimoco stammen dabei alle aus Mexiko. Die gemahlene Cayennepfeffer-Mischung von Rimoco liegt schärfetechnisch auf einem angenehmen, aber doch recht hohen Level. Mit ca. 30.000 Scoville kannst du jedem Gericht die gewünschte Schärfe verleihen, solltest dabei aber zunächst doch recht vorsichtig würzen. Ob du damit ein asiatisches Curry, ungarisches Gulasch oder aber ein lateinamerikanisches Schmorgericht zubereitest, ist ganz dir überlassen. Selbst Desserts kannst du damit wunderbar verfeinern. Cayennepfeffer ist somit ein echter Tausendsassa, wenn du etwas Schärfe in die Küche bringen möchtest.

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